Gluten (gluten) ialah protein kompleks yang terdapat dalam beberapa jenis bijirin (gandum, rai, barli, oat). Sekiranya intoleransi individu terhadap produk, tindak balas alahan, serta penyakit autoimun keturunan, diet bebas gluten ditetapkan. Matlamatnya adalah untuk mengurangkan keamatan manifestasi gejala penyakit, untuk meningkatkan kesihatan pesakit.
Peraturan Diet Tanpa Gluten
Diet bebas gluten ditetapkan atas sebab perubatan. Peraturan utamanya adalah untuk mengecualikan produk yang mengandungi gluten daripada menu. Ini boleh menjadi kedua-dua produk yang mengandungi gluten tulen (bijirin: oat, rai, gandum, barli), dan sebagai bahan tambahan (yoghurt manis, ais krim, makanan dalam tin, makanan segera, makanan yang dibakar, dan sebagainya).
Makanan bebas gluten adalah berdasarkan penggunaan protein dan lemak asal haiwan (daging, ayam, ikan, produk tenusu), karbohidrat kompleks (sayur-sayuran dan buah-buahan), jenis bijirin tertentu, kekacang. Gula dan madu dibenarkan.
Anda perlu makan kerap 4-5 kali sehari. Jumlah makanan hendaklah kecil 250-300 gr. Sekiranya rasa lapar yang teruk, anda boleh makan snek dengan makanan yang dibenarkan (buah-buahan, jus asli, produk tenusu). Hidangan terakhir mestilah tidak lewat daripada jam 18: 00.
Senarai barangan runcit
Diet Tanpa Gluten - Senarai Makanan Yang Dibenarkan:
- Baking dari soya, kacang ayam, soba, tepung beras;
- Kacang soya dan kekacang;
- Zaitun, bunga matahari, kacang soya, minyak jagung;
- Mentega;
- tenusu asli dan produk susu yang ditapai;
- Daging (daging lembu, anak lembu, arnab, daging babi);
- Ayam (ayam, ayam belanda, itik, angsa);
- Ikan dan makanan laut;
- Telur (ayam, puyuh);
- Millet;
- Beras;
- jagung;
- Millet;
- Soba;
- Sayur-sayuran;
- buah-buahan;
- madu;
- Amaranth dan quinoyu (bijirin Amerika Latin);
- Teh dan kopi asli (dibancuh).
Diet Tanpa Gluten - Senarai makanan yang dilarang:
- Gandum;
- rai;
- Oat;
- Barli;
- Semolina;
- barli mutiara;
- Makanan segera;
- Ais krim;
- sosej;
- Makanan ringan;
- Batang ketam;
- Beli yogurt, dadih, dadih;
- Jus yang dibungkus;
- Kopi segera;
- Empingan jagung;
- gula-gula;
- Hidangan roti;
- koko;
- Sos (mayonis, tomato), sawi.
Menu untuk minggu ini
Menu diet bebas gluten untuk minggu ini (sarapan, makan tengah hari, snek, makan malam):
Isnin
- Telur dadar dari dua telur dengan tomato;
- Sup ayam dengan kepingan daging. roti soba;
- Salad buah;
- Kentang lenyek. Salad Greek". Ikan Bakar.
Selasa
- Keju kotej dengan krim masam dan beri;
- Telinga dengan kepingan ikan. Kek beras;
- oren, limau gedang;
- Bubur millet. Fillet Turki yang dibakar dengan sayur-sayuran.
Rabu
- Puding beras dengan madu;
- Bouillon. Ikan bakar dengan sayur-sayuran;
- Kefir;
- Potongan daging lembu. Soba. Salad timun dan tomato.
Khamis
- Telur goreng. Epal;
- Sup krim champignon. dada ayam rebus;
- Ryazhenka. Biskut soya;
- Pilaf daging lembu. Salad kubis putih.
Jumaat
- bubur soba dengan susu;
- Salmon dibakar dengan kentang dan keju dalam ketuhar;
- Keju kotej rendah lemak dengan 1 sudu kecil. madu;
- Bebola daging lembu dalam sos berkrim. Kentang bakar. salad lobak merah.
Sabtu
- Bubur labu dengan susu;
- Okroshka. Fillet ayam bakar;
- 1 biji telur rebus. kompot;
- Arnab panggang dengan sayur-sayuran. Timun gulung.
Ahad
- 2 biji telur rebus lembut. Jingga;
- Borsch daging lembu dengan kepingan daging. Barangan bakar bebas gluten;
- Keju. Kefir;
- Daging steak. Rebusan sayur.
Perlu diingat bahawa hidangan terakhir mestilah tidak lewat dari jam 18: 00. Jika anda berasa lapar, anda boleh makan snek dengan mana-mana makanan yang dibenarkan dalam diet bebas gluten.
Cadangan untuk kanak-kanak
Diet bebas gluten untuk kanak-kanak ditetapkan apabila organisma muda kebal terhadap protein sayuran beberapa bijirin (gandum, oat, rai, barli).
Petunjuk untuk menetapkan diet bebas gluten untuk kanak-kanak:
- Intoleransi individu dan tindak balas alahan;
- Penyakit celiac adalah penyakit keturunan yang menjejaskan gangguan saluran gastrousus dan membawa kepada atrofi usus, akibatnya tubuh tidak dapat menyerap makanan;
- Dengan mabuk badan (termasuk pencerobohan helminthic);
- Apabila merawat diatesis;
- Autisme;
- Skizofrenia;
- Penyakit neurologi;
- Penyakit autoimun.
Diet bebas gluten ditetapkan untuk kanak-kanak semata-mata atas sebab perubatan, dan diiktiraf untuk melegakan simptom dan meningkatkan kesihatan. Ibu bapa perlu mengawal pemakanan anak mereka bukan sahaja di rumah, tetapi juga di institusi pendidikan (tadika, sekolah).
Apabila membeli produk, anda mesti membiasakan diri dengan komposisinya. Hakikatnya ialah banyak pengeluar menambah gluten kepada produk mereka untuk memperbaiki struktur mereka. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa sesetengah pengeluar menyamar gluten sebagai "kanji makanan yang diubah suai", "protein terhidrolisis". Gluten sering ditambah kepada makanan segera, ais krim, gula-gula, jadi mereka harus dikecualikan daripada diet kanak-kanak.
Diet Tanpa Gluten untuk Kanak-kanak - Makanan yang Dibenarkan pada Menu:
- Produk tenusu asli dan susu yang ditapai tanpa bahan tambahan dan kekotoran;
- Daging, ayam, ikan, telur;
- Bubur: soba, beras, bijirin;
- Sayur-sayuran, buah-buahan, beri;
- Roti dan pastri yang diperbuat daripada soba, beras atau tepung jagung.
- Gula-gula (marmalade, marshmallow, jem) dibenarkan, tetapi bebas gluten.
Diet Tanpa Gluten - Menu untuk satu hari untuk kanak-kanak:
- Sarapan pagi: bubur soba dengan susu dan sekeping mentega.
- Makan tengah hari: sup kacang. Kentang lenyek. isi ayam rebus.
- Snek petang: kaserol dadih dengan kismis. kompot.
- Makan malam: bubur nasi. Bebola daging lembu. Salad lobak merah parut.
Diet Tanpa Gluten untuk Menurunkan Berat Badan
Diet bebas gluten untuk penurunan berat badan adalah tentang beralih kepada pemakanan yang betul. Hakikatnya ialah gluten, sebagai tambahan kepada bijirin (oat, rai, gandum dan barli), mengandungi produk tepung, barangan bakar, makanan segera, sosej, makanan dalam tin, kopi segera, uncang teh, dan kvass. Mengelakkan makanan berkalori tinggi ini akan mengurangkan pengambilan kalori harian, meningkatkan metabolisme, dan membersihkan usus daripada toksin dan toksin.
Diet bebas gluten untuk penurunan berat badan mempunyai menu yang pelbagai dan seimbang. Untuk hasil yang berkesan, anda perlu makan makanan kecil 4-5 kali sehari. Hidangan terakhir mestilah tidak lewat daripada jam 18: 00. Pada siang hari, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1. 5 liter air pegun. Penggunaan teh dan kopi yang dibancuh dibenarkan, tetapi tanpa bahan tambahan dan gula, pemanis boleh digunakan. Garam dalam diet perlu diminimumkan supaya cecair yang berlebihan tidak terkumpul di dalam badan.
Diet Kurangkan Berat Badan Tanpa Gluten - Menu untuk satu hari:
- Sarapan pagi: keju kotej yang dibumbui dengan yogurt asli 200 gr;
- Makan tengah hari: sup 150 gr. Fillet ayam rebus 150 gr;
- Snek: 2 epal hijau;
- Makan malam: ayam belanda bakar dengan sayur-sayuran 250 gr.
Menurunkan berat badan pada diet bebas gluten akan beransur-ansur tetapi stabil. Mematuhi diet bebas gluten yang betul selama sebulan, anda boleh kehilangan 3-5 paun tambahan, membersihkan badan, menormalkan saluran gastrousus, memperbaiki kulit, kulit, rambut dan kuku. Dengan aktiviti fizikal yang kerap, hasil daripada mengikuti diet bebas gluten akan menjadi lebih berkesan.